Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech

Name: Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 125g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; 125g Butter (kalt); 1 Ei; 1 Prise Salz; 1kg Äpfel (z.B. Boskoop oder Elstar); 50g Zucker; 1 TL Zimt; 1 EL Zitronensaft; 150g Mehl; 100g Zucker; 80g Butter (kalt); 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Kuchenzauber

Ich liebe es, diesen köstlichen Apfelstreuselkuchen vom Blech zu backen. Die Kombination aus saftigen Äpfeln, knusprigem Streusel und dem zarten Teig macht ihn zu einem echten Klassiker. Egal, ob für einen Kaffeeklatsch oder einfach zum Genießen zu Hause, dieses Rezept ist immer ein Hit. Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass ich ihn oft kurzfristig zaubern kann. Mit diesem Kuchen bringe ich Freude in jede Runde, und jeder möchte gerne ein Stück davon abhaben.

Erstellt von

Susanne Theobald

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T07:54:37.283Z

Als ich das erste Mal diesen Apfelstreuselkuchen gemacht habe, war ich direkt begeistert von der Einfachheit des Rezepts. Die frischen Äpfel entfalten beim Backen ihren süß-säuerlichen Geschmack und harmonieren perfekt mit dem knusprigen Streusel. Ich empfehle, die Äpfel vorher leicht zu karamellisieren, um noch mehr Geschmack herauszuholen.

Ich habe verschiedene Apfelsorten ausprobiert und festgestellt, dass ein Mix aus süßen und säuerlichen Äpfeln die beste Kombination ergibt. Außerdem ist es wichtig, den Streuselteig nicht zu fein zu krümeln, damit er beim Backen schön knusprig wird. Probiert es aus!

        Warum du diesen Apfelstreuselkuchen lieben wirst
        Die perfekte Balance zwischen süß und sauer durch frische Äpfel
Knusprige Streusel, die beim ersten Bissen zerbröseln
Ein einfacher, aber köstlicher Kuchen, der immer gelingt

      

Tipps zur Apfelwahl

Die Wahl der richtigen Apfelsorte ist entscheidend für den Geschmack deines Apfelstreuselkuchens. Ich empfehle Sorten wie Boskoop oder Elstar, da sie eine perfekte Balance aus Süße und Säure bieten. Diese Äpfel sind saftig und behalten beim Backen ihre Form, was zu einer optimalen Füllung führt. Du kannst auch einen Mix aus mehreren Sorten verwenden, um eine interessante Geschmacksvielfalt zu erzielen.

Falls du es etwas weniger süß magst, kannst du die Zuckermenge in der Füllung reduzieren. Achte darauf, dass du die Äpfel dann mit etwas mehr Zimt würzt, um den Geschmack auszugleichen. Experimentiere ruhig mit deinen Lieblingssorten – so wird jeder Kuchen zum besonderen Erlebnis!

Perfekte Streusel machen

Die Konsistenz der Streusel ist entscheidend für das Gelingen deines Kuchens. Sie sollten grob und krümelig sein, damit sie beim Backen einen schönen Biss bieten. Ich empfehle, die kalte Butter mit den anderen Zutaten zügig zu verkneten, um zu verhindern, dass die Butter schmilzt und die Streusel matschig werden. Wenn du es noch knuspriger magst, kannst du einen zweiten Esslöffel Haferflocken hinzufügen.

Achte darauf, die Streusel nicht zu lange zu kneten, denn sie verlieren sonst ihre luftige Struktur. Ein gutes Zeichen ist, wenn sie beim Drücken leicht zerbröseln. Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du auch gehackte Nüsse oder Mandeln untermischen. Diese verleihen dem Kuchen einen besonderen Crunch.

Kuchenteig richtig ausrollen

Beim Ausrollen des Teigs ist es wichtig, ihn gleichmäßig und nicht zu dünn zu gestalten. Ein Teig, der etwa 5-7 mm dick ist, sorgt für die perfekte Grundlage und verhindert ein Durchweichen. Ich nutze gerne ein Nudelholz und recommendiere, es leicht mit Mehl zu bestäuben, damit der Teig nicht kleben bleibt. Alternativ kannst du Backpapier verwenden, um den Teig zwischen zwei Blättern auszuwalken.

Wenn der Teig auf dem Blech liegt, achte darauf, dass er am Rand etwas höher ist, um die Apfelfüllung gut zu halten. Dies verhindert, dass der Saft aus den Äpfeln während des Backens überläuft und dein Kuchenteig durchweicht. Eine kurze Kühlzeit bei Raumtemperatur vor dem Backen kann die Struktur des Teigs ebenfalls verbessern.

Zutaten

Um diesen leckeren Apfelstreuselkuchen vom Blech zu zaubern, benötigst du folgende Zutaten:

Für den Teig

250g Mehl
125g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
125g Butter (kalt)
1 Ei
1 Prise Salz

Für die Füllung

1kg Äpfel (z.B. Boskoop oder Elstar)
50g Zucker
1 TL Zimt
1 EL Zitronensaft

Für die Streusel

150g Mehl
100g Zucker
80g Butter (kalt)
1 TL Zimt

Diese Zutaten ergeben einen saftigen und schmackhaften Apfelstreuselkuchen, der garantiert jedem schmeckt.

Zubereitung

Folge einfach diesen Schritten, um deinen Apfelstreuselkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Die kalte Butter in kleinen Stückchen dazugeben und mit den Händen oder einem Knethaken zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Äpfel vorbereiten

Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit Zucker, Zimt und Zitronensaft vermengen und beiseitestellen.

Streusel zubereiten

Für die Streusel die Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit den Händen zu Streuseln kneten. Diese sollten grob und krümelig sein.

Kuchen zusammenstellen

Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Teig gleichmäßig auf einem gefetteten Blech ausrollen. Die vorbereiteten Äpfel gleichmäßig auf dem Teig verteilen und die Streusel darüber geben.

Backen

Den Kuchen für etwa 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Streusel goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor du ihn in Stücke schneidest.

Nun ist dein Apfelstreuselkuchen bereit, serviert zu werden. Lass ihn dir schmecken!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du Rosinen oder Nüsse zu den Äpfeln geben. Serviere den Kuchen warm mit Vanilleeis oder Sahne.

Aufbewahrungstipps

Nach dem Backen sollte der Kuchen vollständig abgekühlt sein, bevor du ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahrst. So bleibt er frisch und der Geschmack intensiver. Der Apfelstreuselkuchen hält sich bei Raumtemperatur etwa 2-3 Tage, kann aber auch für bis zu einer Woche im Kühlschrank gelagert werden. Die Kühlung hilft, den Kuchen saftig zu halten.

Wenn du den Kuchen länger lagern oder vorsorgen möchtest, kannst du ihn einfrieren. Achte darauf, ihn in Portionen zu schneiden und gut in Frischhaltefolie und anschließend in Alufolie einzuwickeln. Somit kannst du ihn bis zu 3 Monate aufbewahren. Einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen, und er schmeckt fast wie frisch gebacken!

Variationen für deinen Kuchen

Zwei köstliche Varianten sind beispielsweise das Hinzufügen von Rosinen oder getrockneten Cranberries zur Apfelfüllung. Diese Früchte bringen eine süße, zähe Textur ins Spiel und sorgen für einen geschmacklichen Kontrast zu den saftigen Äpfeln. Eine Prise Muskatnuss in der Füllung kann ebenfalls eine wunderbare Geschmacksnote hinzufügen.

Für eine karibische Note kannst du den Zimt durch Kokosflocken ersetzen. Das verleiht dem Kuchen eine exotische Süße. Du kannst auch dem Teig etwas geriebene Zitronenschale hinzufügen, die hilft, die Aromen zu intensivieren und das Geschmackserlebnis abzurunden.

Anrichten und Servieren

Um den Kuchen ansprechend zu servieren, schneide ihn in gleichmäßige Stücke und platziere sie auf einem hübschen Kuchenteller. Eine Staubzuckerbestäubung kurz vor dem Servieren sieht nicht nur toll aus, sondern hebt die Apfelstimmung noch mehr hervor. Für einen besonderen Genuss empfehle ich Sahne oder Vanilleeis als Beilage, da dies die Süße des Kuchens wunderbar ergänzt.

Füge ein paar Minzblätter oder essbare Blüten als Dekoration hinzu, um ein wenig Farbe ins Spiel zu bringen. Auch Vanillesauce oder ein spritziger Zitronensirup passen hervorragend und verleihen dem Kuchen zusätzlichen Pfiff.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Obstsorten verwenden?

Ja, du kannst auch Birnen oder Pflaumen verwenden, je nach Saison und Vorliebe.

→ Wie bleibt der Kuchen frisch?

Bewahre den Kuchen in einer luftdichten Dose oder abgedeckt im Kühlschrank auf.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Apfelstreuselkuchen lässt sich gut einfrieren. Am besten in einem Stück und gut verpackt.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Er bleibt bei richtiger Lagerung etwa 4-5 Tage frisch.