Brokkoli Suppe Einfach

Name: Brokkoli Suppe Einfach
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frischer Brokkoli, in Röschen; 2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gef minced; 750ml Gemüsebrühe; 200ml Sahne (optional); Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Blitzküche

Ich liebe es, in den kalten Monaten eine warme, cremige Suppe zu genießen. Diese Brokkoli Suppe Einfach ist nicht nur schnell zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Die Kombination aus frischem Brokkoli und einer sanften Kartoffelbasis sorgt für eine ausgewogene und nahrhafte Mahlzeit. Ich setze oft noch einen Spritzer Zitrone hinzu, um die Aromen zu intensivieren und die Farbe lebendiger zu machen. Hier teile ich mein einfaches Rezept, das ideal für ein entspanntes Abendessen ist.

Erstellt von

Susanne Theobald

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T13:19:09.197Z

Als ich zum ersten Mal diese Brokkoli Suppe gemacht habe, war ich überrascht, wie einfach es war, solch einen köstlichen und nahrhaften Teller zu zaubern. Das Rezept verlangt nach wenigen Zutaten, die ich fast immer zu Hause habe. Ideal während der Woche, wenn die Zeit knapp ist!

Ich empfehle, frischen Brokkoli zu verwenden – er gibt der Suppe nicht nur mehr Geschmack, sondern auch eine intensivere grüne Farbe. Probiert einmal, die Suppe mit einem Schuss Sahne abzurunden, das macht sie besonders cremig und unwiderstehlich.

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Schnelle Zubereitung in nur 35 Minuten
Cremige Textur und frischer Geschmack
Ideal für kalte Tage und als sättigende Mahlzeit

      

Die Rolle der Zutaten

Der frische Brokkoli bildet die Hauptbasis dieser Suppe und liefert nicht nur eine wunderschöne grüne Farbe, sondern auch wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Achten Sie darauf, den Brokkoli in gleichmäßige Röschen zu schneiden, damit er gleichmäßig garen kann. Kleinere Röschen kochen schneller und lassen sich einfacher pürieren, was eine homogenere Textur ergibt.

Die Kartoffeln spielen eine entscheidende Rolle, da sie der Suppe die gewünschte Cremigkeit verleihen. Wählen Sie festkochende Sorten, die beim Kochen nicht zerfallen, um eine glatte Konsistenz nach dem Pürieren zu garantieren. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie die Suppe ohne Sahne zubereiten möchten; die Kartoffeln sorgen trotzdem für eine reichhaltige Textur.

Tipps zum Pürieren

Beim Pürieren der Suppe kann Ihnen ein leistungsstarker Pürierstab gute Dienste leisten. Beginnen Sie mit niedriger Geschwindigkeit, um Spritzer zu vermeiden, und erhöhen Sie dann die Geschwindigkeit, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist. Achten Sie darauf, gut in den Topf zu tauchen, um sicherzustellen, dass alle Gemüsestücke gleichmäßig püriert werden.

Wenn Sie eine besonders feine Konsistenz wünschen, können Sie die Suppe nach dem ersten Pürieren durch ein feines Sieb streichen. Dies ist zwar zeitaufwendig, kann aber den cremigsten Effekt erzielen. Alternativ können Sie auch die Flüssigkeit und die Feststoffe im Verhältnis anpassen, falls Sie es gerne etwas dünnflüssiger mögen.

Variationen und Lagerung

Diese Brokkoli Suppe lässt sich hervorragend an Ihren Geschmack anpassen. Fügen Sie beispielsweise geröstete Mandeln oder Croutons als Topping hinzu, um einen zusätzlichen Crunch zu erzeugen. Für eine schärfere Note können Sie etwas frisch geriebenen Ingwer oder Chili einrühren, während die Suppe köchelt. Auch das Hinzufügen von Gewürzen wie Muskatnuss kann eine geschmackliche Tiefe hinzufügen.

Für die Aufbewahrung können Sie die Suppe in luftdichten Behältern im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Zum Einfrieren lassen Sie die Suppe vollständig abkühlen, bevor Sie sie in Portionen einfrieren. Denken Sie daran, beim Erhitzen etwas zusätzliche Flüssigkeit hinzuzufügen, da sie beim Einfrieren etwas dicker werden kann.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für die Brokkoli Suppe Einfach:

Zutaten

500g frischer Brokkoli, in Röschen
2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gef minced
750ml Gemüsebrühe
200ml Sahne (optional)
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Viel Spaß beim Kochen und Genießen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Brokkoli Suppe Einfach zuzubereiten:

Zwiebel und Knoblauch anschwitzen

In einen großen Topf einen Esslöffel Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.

Kartoffeln und Brokkoli hinzufügen

Die gewürfelten Kartoffeln und den Brokkoli in den Topf geben und kurz mit anbraten.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und alles zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren

Mit einem Pürierstab die Suppe glatt pürieren. Nach Belieben die Sahne hinzufügen und erneut gut durchmixen.

Abschmecken

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe heiß servieren.

Dieses Rezept ist perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Vorspeise für ein festliches Menü.

Profi-Tipps

Für eine noch aromatischere Suppe können Sie geröstete Mandeln als Topping verwenden.

Nährstoffreiche Ergänzungen

Für eine noch nahrhaftere Variante können Sie zusätzlich ungekochte Linsen oder Kichererbsen in die Suppe geben. Diese Zutaten sind reich an Proteinen und machen die Suppe noch sättigender. Lassen Sie die Linsen oder Kichererbsen einen Moment länger in der Brühe köcheln, damit sie weich werden und die Aromen aufnehmen können.

Eine weitere Möglichkeit, um die Nährstoffe zu steigern, besteht darin, Spinat oder Grünkohl während des Kochens hinzuzufügen. Diese grünen Blattgemüse fühlen sich nicht nur gut an, sondern verleihen der Suppe auch eine Vielzahl von Vitaminen und Antioxidantien, die wichtig für die Gesundheit sind.

Allergene und Anpassungen

Wenn Sie eine milchfreie Variante der Suppe bevorzugen, können Sie die Sahne durch Kokosmilch ersetzen. Diese Alternative sorgt für eine ebenso cremige Textur und verleiht der Suppe eine subtile Süße. Achten Sie darauf, ungesüßte Kokosmilch zu wählen, um die Aromen harmonisch zu halten.

Für eine glutenfreie Option stellen Sie sicher, dass die Gemüsebrühe glutenfrei ist. Viele Marken bieten spezielle Brühen an, die für glutenfreie Diäten geeignet sind. So können auch Menschen mit Glutenunverträglichkeit diese nahrhafte Suppe genießen.

Perfekte Serviervorschläge

Servieren Sie die fertige Suppe in tiefen Tellern und garnieren Sie sie mit frisch gehacktem Schnittlauch oder Petersilie für einen frischen Farbkontrast. Ein Spritzer Zitrone oder Limette vor dem Servieren kann die Aromen aufhellen und dem Gericht eine spritzige Note verleihen.

Begleiten Sie die Suppe mit einem knusprigen Baguette oder einem Stück Vollkornbrot. Das Dippen in die cremige Suppe macht das Essen noch angenehmer und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit, die perfekt für kalte Winterabende ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, diese Suppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Sie können sie bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern.

→ Ist die Suppe vegan?

Die Grundversion der Suppe ist vegan, wenn Sie die Sahne weglassen oder durch pflanzliche Alternativen ersetzen.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Karotten oder Sellerie passen ebenfalls sehr gut in diese Suppe.

→ Wie kann ich die Suppe dicker machen?

Wenn Sie eine dickere Konsistenz wünschen, fügen Sie mehr Kartoffeln hinzu oder verwenden Sie etwas weniger Brühe.