Erdbeer Mascarpone Dessert

Name: Erdbeer Mascarpone Dessert
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g frische Erdbeeren; 250 g Mascarpone; 200 ml Sahne; 50 g Puderzucker; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; Minzblätter zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Kuchenzauber

Ich liebe es, dieses Erdbeer Mascarpone Dessert zu machen, besonders an sonnigen Tagen. Es ist so einfach zuzubereiten und dennoch unglaublich lecker! Die Kombination aus süßen, saftigen Erdbeeren und der cremigen Mascarpone macht jedes Mal aufs Neue glücklich. Oft verwende ich frische Minze zur Garnierung, um den Geschmack zu intensivieren. Wenn Freunde oder Familie zu Besuch kommen, ist dieses Dessert immer ein Hit und sorgt für strahlende Gesichter am Tisch.

Erstellt von

Susanne Theobald

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T12:41:35.845Z

Ich erinnere mich, als ich das erste Mal Erdbeer Mascarpone Dessert zubereitet habe. Die frischen Erdbeeren, die ich auf dem Markt gekauft habe, waren so süß, dass ich wusste, sie würden perfekt zu meiner Mascarpone-Creme passen. Die Kombination hat mich sofort begeistert!

Das Geheimnis für die perfekte Cream ist, die Mascarpone nicht zu stark zu schlagen, um die luftige Textur zu erhalten. Außerdem lasse ich die Schichten im Kühlschrank kurz ruhen, bevor ich serviere, um den Geschmack zu intensivieren und die Aromen verschmelzen zu lassen. Es ist immer ein Genuss.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer Erdbeergeschmack kombiniert mit einer leichten Mascaronecreme
Schnelle und einfache Zubereitung - ideal für unerwartete Gäste
Perfekt für den Sommer oder jede festliche Gelegenheit

Die Rolle der Erdbeeren

Die Erdbeeren sind das Herzstück dieses Desserts und tragen maßgeblich zur Frische und Süße bei. Achte darauf, reife Erdbeeren zu wählen, da sie süßer und schmackhafter sind. Wenn du es etwas experimenteller magst, kannst du auch andere Beeren wie Himbeeren oder Brombeeren kombinieren. Deren Säure kann einen interessanten Kontrast zur süßen Mascarpone-Creme bieten.

Wasche die Erdbeeren gründlich, aber achte darauf, dass sie nicht zu lange im Wasser liegen, da sie sonst an Aromastoffen verlieren. Nach dem Schneiden in kleine Stücke zeigt sich die schöne leuchtende Farbe, die auch visuell ansprechend ist. Verwende für die Dekoration die schönsten ganzen Erdbeeren, um dem Dessert einen besonderen Touch zu verleihen.

Mascarpone-Creme im Detail

Die Mascarpone ist der Schlüssel zur Cremigkeit dieses Desserts. Da dieses Produkt wenig Wasser enthält, sorgt es für eine reiche, glatte Konsistenz. Wichtig ist, dass die Mascarpone vor der Verarbeitung Zimmertemperatur hat, damit sie sich besser mit der Sahne verbindet. Wenn du die Sahne steif schlägst, solltest du darauf achten, dass sie nicht übergeschlagen wird, da dies die Creme körnig machen kann.

Ein Vanilleextrakt verleiht der Creme eine angenehme Tiefe. Du kannst auch das Mark einer Vanilleschote verwenden, was dem Dessert eine luxuriöse Note gibt. Wenn du es gerne etwas weniger süß magst, passe die Menge des Puderzuckers an - beginne mit weniger und schmecke die Creme ab, bis sie deinem Geschmack entspricht.

Variationen und Tipps

Obwohl die klassische Version köstlich ist, gibt es viele Möglichkeiten, dieses Dessert zu variieren. Füge einige gehackte Nüsse für einen Crunch oder eine Schicht Schokoladenstreusel hinzu, um eine unerwartete Note zu schaffen. Du könntest auch einen Hauch von Limoncello in die Mascarpone-Creme einrühren, um Frische und Zitrusnoten einzubringen, die perfekt in den Sommer passen.

Um Zeit zu sparen, kannst du die Mascarpone-Creme bis zu einem Tag im Voraus zubereiten. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und schichte das Dessert kurz vor dem Servieren. So bleibt die Frische der Erdbeeren gewahrt, und du kannst das Dessert in Rekordzeit präsentieren.

Zutaten

Für das Dessert

400 g frische Erdbeeren
250 g Mascarpone
200 ml Sahne
50 g Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Minzblätter zur Dekoration

Zubereitung

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und in kleine Stücke schneiden. Wenn gewünscht, ein paar Erdbeeren für die Dekoration ganz lassen.

Mascarpone-Creme herstellen

In einer Schüssel die Mascarpone, die Sahne, den Puderzucker und den Vanilleextrakt verrühren, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht.

Dessert schichten

In Gläsern abwechselnd Erdbeeren und Mascarpone-Creme schichten. Beginne mit einer Schicht Erdbeeren, gefolgt von Mascarpone-Creme, und wiederhole den Vorgang.

Kühlen und servieren

Das Dessert für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Aromen sich gut verbinden. Vor dem Servieren mit frischen Minzblättern dekorieren.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Süße kannst du die Erdbeeren mit etwas Zucker bestreuen und ein paar Minuten ziehen lassen, bevor du sie in das Dessert schichtest.

Servier- und Lagerungstipps

Um sicherzustellen, dass das Dessert schön aussieht, serviere es in klaren Gläsern oder kleinen Schüsseln, damit die schönen Schichten sichtbar sind. Bei der Präsentation kannst du zusätzlich frische Minzblätter oder etwas geraspelte Schokolade verwenden, um die Farben zu betonen.

Wenn du Reste des Erdbeer Mascarpone Desserts hast, kannst du sie für bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achte jedoch darauf, dass die Erdbeeren nicht zu lange liegen, da sie weich werden und die Creme ihre Frische verlieren kann. Vermeide das Einfrieren, da die Textur der Erdbeeren nach dem Auftauen nicht mehr ansprechend ist.

Häufige Fehler und deren Lösung

Ein häufiger Fehler beim Zubereiten der Mascarpone-Creme ist das Übermixen. Die Sahne sollte nur bis zur Steifheit geschlagen werden; eine Überarbeitung kann zu einer ungewollten körnigen Textur führen. Deshalb ist es hilfreich, die Sahne in separaten Schüsseln leicht vorzuschlagen, bevor du sie mit der Mascarpone kombinierst.

Wenn das Dessert zu süß wird, kannst du mit etwas ungesüßter Sahne oder quark einem kleinen Schuss Zitronensaft die Süße ausgleichen. Dies verleiht der Creme eine zusätzliche Frische, die gut mit den Erdbeeren harmoniert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren können verwendet werden, aber es kann die Textur des Desserts beeinflussen.

→ Wie lange hält sich das Dessert im Kühlschrank?

Das Dessert hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage.

→ Kann ich die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, pflanzliche Sahne kann eine gute Alternative sein, um das Dessert vegan zu machen.

→ Kann ich das Dessert im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Dessert bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten.