Kalorienarmes Abendessen Mit Ei

Name: Kalorienarmes Abendessen Mit Ei
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 4 Eier; 1 kleine Zucchini, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Gesunde Genussmomente

Ich liebe es, ein schnelles und nahrhaftes Abendessen zuzubereiten, das nicht nur lecker schmeckt, sondern auch kalorienarm ist. Dieses Rezept für ein kalorienarmes Abendessen mit Ei ist perfekt, wenn ich etwas Leichtes und trotzdem Sättigendes suche. Mit frischen Kräutern und aromatischen Gemüsesorten wird es zu einem Genuss, den ich immer wieder gerne mache. Vor allem nach einem langen Tag schätze ich die einfache Zubereitung und die gesunden Zutaten, die mir ein gutes Gefühl geben.

Erstellt von

Susanne Theobald

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T14:58:11.807Z

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobierte, war ich positiv überrascht von der Kombination aus Ei und Gemüse, die nicht nur köstlich, sondern auch sättigend ist. Ich habe die Zubereitung so optimiert, dass sie innerhalb von 25 Minuten fertig ist, was perfekt für meine hektischen Abende passt. Besonders gut gefällt mir, dass es leicht variiert werden kann, je nachdem, was ich gerade im Kühlschrank habe.

Ein wichtiger Tipp: Die Eier sollten nicht zu lange gekocht werden, um eine cremige Konsistenz zu erhalten. Ich schlage vor, sie nur leicht zu verquirlen und sanft zu stocken, damit sie nicht trocken werden. Das Gemüse, das ich wähle, sorgt dafür, dass das Gericht nicht nur gesund ist, sondern auch farbenfroh aussieht.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Kalorienarme Zutaten, die leicht und gesund sind
Einfach zuzubereiten in nur 25 Minuten
Vielseitig - kann mit verschiedenen Gemüsesorten variiert werden

      

Die Schlüsselzutaten im Detail

Eier sind nicht nur eine hervorragende Proteinquelle, sondern sie verleihen dem Gericht auch eine cremige Textur und einen reichhaltigen Geschmack. Achte darauf, frische Eier zu verwenden, da dies die Qualität des Gerichts erheblich beeinflusst. Frische Eier erkennt man an einer festen, leuchtend gelben Eigelb-Farbe und einer klaren Eiklar-Textur. Wenn du möchtest, kannst du auch erstklassige Bio-Eier aus Freilandhaltung verwenden, um die Nährstoffe und den Geschmack zu verbessern.

Das Gemüse in diesem Rezept spielt eine ebenso wichtige Rolle. Zucchini und Paprika sorgen nicht nur für eine bunte Präsentation, sondern bringen auch wichtige Vitamine und Mineralstoffe in die Pfanne. Achte darauf, das Gemüse gleichmäßig klein zu schneiden, damit es gleichmäßig gart. Alternativ kannst du auch andere Gemüsesorten wie Spinat oder Tomaten verwenden. Diese sind saisonal erhältlich und bieten sowohl Geschmack als auch zusätzliche Nährstoffe.

Zubereitungstipps für das perfekte Ergebnis

Um sicherzustellen, dass die Eier gleichmäßig garen, ist es wichtig, die Hitze während des Kochens zu kontrollieren. Beginne mit mittlerer Hitze, um die Zwiebeln und das Gemüse sanft zu dämpfen. Wenn du die Eier hinzufügst, reduziere die Hitze auf niedrig, um ein Überkochen zu vermeiden. Rühre vorsichtig, damit die Eier nicht zu trocken werden und eine schöne, cremige Konsistenz erhalten.

Falls du ein bisschen mehr Geschmack hinzufügen möchtest, kannst du während des Rührens auch einen Schuss Milch oder Sahne in die Eiermasse geben. Dies macht die Mischung noch luftiger und verleiht den Eiern eine samtige Textur. Denke daran, die Eimasse nicht zu lange zu garen; sie sollte nur so lange auf dem Herd bleiben, bis sie leicht gestockt ist und immer noch ein wenig feucht aussieht.

Zutaten

Zutaten für 2 Portionen

4 Eier
1 kleine Zucchini, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) zur Garnitur

Zubereitung

Gemüse anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Die gewürfelte Zucchini und Paprika hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.

Eier hinzufügen

Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und gut verquirlen. Die Eiermasse in die Pfanne zum Gemüse gießen. Bei mittlerer Hitze vorsichtig rühren, bis die Eier angefangen haben zu stocken.

Fertigstellen

Solange weitergaren, bis die Eier die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Mit frischen Kräutern garnieren und heiß servieren.

Profi-Tipps

Für eine würzigere Note können Sie Käse oder Ihre Lieblingskräuter hinzufügen. Experimentieren Sie auch mit anderen Gemüsesorten je nach Saison.

Variationen und kreative Ideen

Du kannst dieses Rezept leicht anpassen, um verschiedene Geschmäcker zu treffen. Probiere zum Beispiel Feta oder Mozzarella hinzuzufügen, um einen herzhaften Käsegeschmack zu erhalten. Für eine Würze kannst du auch einige gehackte Chilischoten oder Paprika verwenden. Diese Kombinationen machen das Gericht aufregend und bieten neue Geschmackserlebnisse bei jedem Kochen.

Eine weitere beliebte Variation ist, dem Gemüse zusätzliche Gewürze hinzuzufügen. Überlege dir, Kräuter wie Thymian oder Oregano einzustreuen, um ein mediterranes Flair zu erzeugen. Dies kann einfachen Eiern eine ganz neue Dimension des Geschmacks verleihen und das Gesamterlebnis bereichern.

Lagerung und Resteverwertung

Falls du Reste hast, kannst du die Eier in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleiben bis zu zwei Tage frisch. Achte darauf, die Eier vor dem Verzehr gründlich aufzuwärmen, um die Qualität zu bewahren. Du kannst sie in einer Pfanne bei niedriger Hitze vorsichtig aufwärmen, bis sie durchgehend heiß sind.

Für eine knackige Textur kannst du die Reste auch als Füllung für ein Omelett oder einen Wrap verwenden. Dies ist eine großartige Möglichkeit, sie in eine kreative und schmackhafte Mahlzeit zu verwandeln. Du sparst nicht nur Zeit, sondern nutzt auch alle köstlichen Zutaten kosteneffizient aus.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht vorbereiten?

Ja, Sie können die Gemüsewürfel im Voraus schneiden und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie kann ich das Rezept variieren?

Sie können verschiedene Gemüsesorten verwenden, zum Beispiel Brokkoli oder Spinat, je nach Vorliebe.

→ Wie lange hält sich das fertige Gericht im Kühlschrank?

Das Gericht ist im Kühlschrank 1-2 Tage haltbar. Vielen empfehle ich, es frisch zu genießen.

→ Kann ich die Eier durch eine vegane Alternative ersetzen?

Ja, Sie können eine Mischung aus Kichererbsenmehl und Wasser verwenden, um eine ähnliche Konsistenz zu erzielen.