Karottenkuchen Mit Honig Und Zimt

Name: Karottenkuchen Mit Honig Und Zimt
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 300 g Karotten, frisch gerieben; 200 g Honig; 3 Eier; 80 ml Pflanzenöl; 250 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz; 100 g Puderzucker; 2 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Kuchenzauber

Ich liebe es, frische Karotten für meinen Kuchen zu verwenden, und dieser Karottenkuchen mit Honig und Zimt ist ein absoluter Favorit in meiner Küche. Die Kombination aus süßem Honig und warmen Zimt verleiht dem Kuchen nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern macht ihn auch unglaublich saftig. Das Beste daran ist, dass er einfach zuzubereiten ist und perfekt für jeden Anlass geeignet ist, sei es ein gemütlicher Nachmittagstee oder eine Feier. Ich kann es kaum erwarten, mit euch dieses Rezept zu teilen!

Erstellt von

Susanne Theobald

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T17:08:59.826Z

Als ich das erste Mal einen Karottenkuchen mit Honig und Zimt gebacken habe, war ich sofort begeistert von der Kombination der Aromen. Der Honig verleiht dem Kuchen eine natürliche Süße, während der Zimt ihm eine herzliche Note gibt. Ich empfehle, frische, geriebene Karotten zu verwenden, um die beste Textur und den besten Geschmack zu erzielen.

Eine wichtige Technik, die ich gelernt habe, ist das Mischen der trockenen Zutaten getrennt von den feuchten. Auf diese Weise sorgt man dafür, dass der Teig gleichmäßig vermischt ist und der Kuchen schön aufgeht. Außerdem lasse ich den Kuchen nach dem Backen immer mindestens 10 Minuten abkühlen, bevor ich ihn anschneide – das hilft dabei, die Feuchtigkeit zu bewahren.

Warum Sie diesen Karottenkuchen lieben werden
Süßer Honig kombiniert mit warmem Zimt für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis
Saftige Textur, die bei jedem Bissen begeistert
Ein perfektes Dessert für jeden Anlass

Die Bedeutung der Zutaten

Die Hauptzutat in diesem Karottenkuchen sind die frischen Karotten. Sie bringen nicht nur Feuchtigkeit, sondern auch eine natürliche Süße mit sich, die perfekt mit dem Honig harmoniert. Achten Sie darauf, frische, knackige Karotten zu verwenden, zerkleinern Sie sie möglichst fein, um eine gleichmäßige Textur im Teig zu erreichen.

Der Honig wirkt als natürlicher Süßstoff und sorgt dafür, dass der Kuchen saftig bleibt. Wenn Sie eine andere Süßungsform verwenden möchten, kann Agavendicksaft eine geeignete Alternative sein, allerdings könnte dies die Konsistenz des Teiges leicht verändern. Bei der Wahl des Pflanzenöls empfehle ich neutrales Öl wie Sonnenblumenöl, da es den Geschmack des Zimt und des Honigs nicht überdeckt.

Technik für den perfekten Teig

Bevor Sie mit dem Mischen der Zutaten beginnen, sollten Sie sicherstellen, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben. Dies trägt zur besseren Emulgierung bei und sorgt dafür, dass der Teig eine luftige Konsistenz erhält. Verquirlen Sie die Eier gründlich mit dem Honig und dem Öl, bis die Mischung leicht schaumig ist – das ist der Schlüssel für einen lockeren Kuchen.

Wenn Sie die trockenen Zutaten hinzufügen, mischen Sie diese zunächst gut in einer separaten Schüssel. Dies hilft, die Zutaten gleichmäßig zu verteilen und verhindert, dass Klumpen im Teig entstehen. Ich empfehle, die trockenen Zutaten in zwei bis drei Portionen einzufügen und sie vorsichtig unterzuheben, damit der Teig nicht zu stark zusammenfällt und die Luftigkeit erhalten bleibt.

Zutaten

Für den Kuchen:

300 g Karotten, frisch gerieben
200 g Honig
3 Eier
80 ml Pflanzenöl
250 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 Prise Salz

Für die Glasur:

100 g Puderzucker
2 EL Zitronensaft

Die frischen Zutaten sind wichtig, um den bestmöglichen Geschmack zu erhalten. Achten Sie darauf, die Karotten gut zu reiben.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Kuchenform einfetten. In einer Schüssel die Eier mit dem Honig und dem Pflanzenöl verquirlen. Die geriebenen Karotten hinzufügen und gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Eimischung geben und vorsichtig unterheben.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen 35 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Glasur zubereiten

Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Für die Glasur Puderzucker mit Zitronensaft vermischen und gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.

Der Kuchen kann warm oder kalt serviert werden und ist auch wunderbar mit einem Klecks Sahne oder einer Kugel Vanilleeis.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie gehackte Nüsse oder Rosinen in den Teig geben. Eine Prise Muskatnuss ergänzt die Gewürze perfekt.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nach dem Backen kann der Karottenkuchen bei Raumtemperatur für bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass er gut mit Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter abgedeckt ist, um ein Austrocknen zu verhindern. Wenn Sie den Kuchen länger frisch halten möchten, können Sie ihn auch im Kühlschrank aufbewahren, wo er bis zu einer Woche haltbar ist.

Für eine längere Lagerung empfiehlt es sich, den Kuchen einzufrieren. Wickeln Sie ihn dafür gut in Frischhaltefolie und danach in Aluminiumfolie ein. So können Sie den Kuchen bis zu drei Monate einfrieren. Auftauen können Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur, bevor Sie die Glasur anbringen.

Variationen und Anpassungen

Dieser Karottenkuchen ist sehr anpassungsfähig. Für eine nussige Note können Sie gehackte Walnüsse oder Mandeln in den Teig einarbeiten. Diese Füllung gibt dem Kuchen zusätzlich Textur und einen besonderen Crunch. Überlegen Sie auch, ob Sie Rosinen oder getrocknete Cranberries hinzufügen möchten, die für eine süße Überraschung sorgen.

Für eine glutenfreie Variante können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, eine Mischung zu wählen, die Stabilisatoren enthält, um die Struktur des Kuchens zu bewahren. Zudem können Sie anstelle des Zimts auch andere Gewürze wie Muskatnuss oder Ingwer verwenden, um dem Kuchen einen individuellen Geschmack zu verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Honig durch Zucker ersetzen?

Ja, aber der Geschmack und die Feuchtigkeit des Kuchens werden sich ändern. Honig gibt dem Kuchen eine besondere Note.

→ Wie lagere ich den Karottenkuchen?

Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um die Frische zu erhalten.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Wie lange hält der Kuchenteig?

Der Kuchenteig sollte sofort verwendet werden. Wenn er zu lange steht, könnte das Backpulver seine Wirkung verlieren.