Karottenkuchen Mit Honig Und Zimt

Name: Karottenkuchen Mit Honig Und Zimt
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 300g frisch geriebene Karotten; 150g Honig; 100ml Pflanzenöl; 3 Eier; 200g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1 Teelöffel Zimt; eine Prise Salz; 50g gehackte Walnüsse (optional); Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Kuchenzauber

Ich liebe es, Karottenkuchen zu backen, besonders wenn Honig und Zimt ins Spiel kommen. Dieser Kuchen bringt den perfekten Geschmack von Süße und Wärme in den Herbst. Erinnerungen an gemütliche Nachmittage mit frisch gebackenem Kuchen und einer Tasse Tee kommen sofort zurück. Der Honig verstärkt die natürliche Süße der Karotten und der Zimt verleiht dem ganzen Rezept eine wundervolle Note. Ich kann es kaum erwarten, den Kuchen mit Familie und Freunden zu teilen!

Erstellt von

Susanne Theobald

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T17:13:37.759Z

Als ich das erste Mal diesen Karottenkuchen mit Honig und Zimt ausprobierte, war ich begeistert von der Kombination der Aromen. Die Süße des Honigs verbindet sich perfekt mit der saftigen Karotte und dem würzigen Zimt. Ich habe einige Variationen ausprobiert, aber diese Grundrezeptur hat sich als die beste herausgestellt.

Ein wichtiger Tipp ist, die Karotten frisch zu reiben, da sie dann mehr Saft und Aroma entfalten. Außerdem lasse ich den Kuchen nach dem Backen immer für ein paar Stunden stehen, damit sich die Aromen setzen können, was das Geschmackserlebnis noch intensiviert!

Warum Sie diesen Karottenkuchen lieben werden
Die Kombination aus süßen Karotten und aromatischem Zimt ist unwiderstehlich.
Der Honig sorgt für eine besonders saftige Textur.
Ein perfekter Kuchen für jede Gelegenheit, von gemütlichen Nachmittagen bis zu festlichen Anlässen.

Die Rolle der Zutaten

Die frisch geriebenen Karotten sind der Star dieses Kuchens. Sie bringen nicht nur eine wunderbare Farbe, sondern auch zusätzliche Feuchtigkeit und Süße mit sich. Je nach Sorte können die Karotten unterschiedlich süß sein, daher lohnt es sich, die Auswahl anzupassen. Besonders süße Karotten sorgen für ein noch intensiveres Geschmackserlebnis und eine saftigere Textur im fertigen Kuchen.

Der Honig verstärkt nicht nur die natürliche Süße der Karotten, sondern verleiht auch eine subtile, blumige Note. Wenn Sie eine mildere Süße bevorzugen oder allergisch auf Honig reagieren, können Sie ihn mit Ahornsirup oder Agavendicksaft ersetzen. Beachten Sie dabei, dass sich die Konsistenz etwas ändern kann, da Ahornsirup flüssiger ist als Honig.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass die Karotten gleichmäßig gerieben werden, empfehle ich, eine grobe Reibe zu verwenden. Dadurch behalten sie beim Backen ihre Textur und werden nicht zu einer Paste. Je gleichmäßiger die Karotten gerieben sind, desto homogener wird der Teig. Ein extra Schritt, aber das Ergebnis wird es wert sein.

Auf die richtige Backzeit zu achten, ist entscheidend für den perfekten Karottenkuchen. Der Kuchen ist fertig, wenn die Oberseite goldbraun ist und bei leichtem Drücken zurückfedert. Vor dem Herausnehmen aus dem Ofen sollten Sie stets einen Zahnstocher in die Mitte stecken. Er sollte sauber herauskommen, ohne an Teig zu haften, denn das ist ein eindeutiges Zeichen für einen durchgebackenen Kuchen.

Zutaten

Für diesen köstlichen Karottenkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Karottenkuchen

300g frisch geriebene Karotten
150g Honig
100ml Pflanzenöl
3 Eier
200g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Zimt
eine Prise Salz
50g gehackte Walnüsse (optional)
Puderzucker zum Bestäuben

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Karottenkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel die Eier, den Honig und das Pflanzenöl gut vermischen. Fügen Sie die geriebenen Karotten hinzu und mischen Sie alles gut.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermengen. Dann die trockenen Zutaten langsam zur Karottenmischung geben und alles gut verrühren. Nach Belieben die Walnüsse unterheben.

Backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Springform und backen Sie den Kuchen für ca. 40 Minuten im vorgeheizten Ofen. Prüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Abkühlen und Servieren

Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter legen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Genießen Sie Ihren köstlichen Karottenkuchen!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Frische können Sie eine Prise geriebene Orangenschale in den Teig geben.

Variationen des Karottenkuchens

Dieser Karottenkuchen kann ganz nach Belieben variiert werden. Fügen Sie beispielsweise Rosinen oder getrocknete Cranberries hinzu, um eine fruchtige Note zu erhalten. Für einen intensiveren Geschmack können auch Gewürze wie Muskatnuss oder Ingwer verwendet werden – sie ergänzen den Zimt hervorragend und bringen die Herbstaromen perfekt zur Geltung.

Eine weitere köstliche Variante wäre, etwas frisch geriebene Zitronenschale ins Teig zu geben. Die Zitrusnote sorgt für eine erfrischende Wendung und harmoniert perfekt mit der Süße der Karotten und des Honigs. Experimentieren Sie ruhig mit den Zutaten, um Ihre persönliche Geschmacksnote zu finden.

Aufbewahrung und Servierideen

Der Karottenkuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu drei Tage frisch. Alternativ kann er auch im Kühlschrank aufbewahrt werden, wo er noch saftiger bleibt. Für eine längere Lagerung können Sie den Kuchen auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Stücke und wickeln Sie diese gut in Frischhaltefolie ein. So ist er bis zu drei Monate haltbar. Lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Als Servieridee empfehle ich, den Kuchen mit einem Frischkäse-Frosting zu verfeinern, das wunderbar zu den Aromen passt. Alternativ können Sie ihn mit einer Mischung aus Puderzucker und Zitronensaft glasieren, um eine süß-säuerliche Note zu erhalten – das harmoniert perfekt mit den Gewürzen im Kuchen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie einfach eine glutenfreie Mehlmischung anstelle von normalem Mehl.

→ Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf?

Bewahren Sie den Kuchen in einer luftdichten Box an einem kühlen Ort auf, so bleibt er bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich den Honig durch Zucker ersetzen?

Ja, Sie können den Honig durch einen ähnlichen Zuckergehalt ersetzen, beachten Sie jedoch, dass der Kuchen weniger feucht wird.

→ Wie lange braucht der Kuchen zum Backen?

Der Kuchen benötigt etwa 40 Minuten im vorgeheizten Ofen.