Brokkoli Pfanne Mit Hähnchen

Name: Brokkoli Pfanne Mit Hähnchen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet; 400g Brokkoli; 1 rote Paprika; 2 Karotten; 2 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; 2 Knoblauchzehen; 1 TL Ingwer, frisch gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesunde Genussmomente

Ich liebe die Kombination aus frischem Gemüse und zartem Hähnchenfleisch, besonders wenn sie in einer schnellen und gesunden Pfanne zubereitet werden. Diese Brokkoli Pfanne mit Hähnchen ist nicht nur einfach, sondern auch unglaublich schmackhaft. Mit einer leichten Soja-Sauce und dem richtigen Maß an Gewürzen zaubere ich in nur 30 Minuten ein köstliches Gericht. Ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder wenn Freunde zu Besuch sind. Lass dich von den Aromen überraschen!

Erstellt von

Susanne Theobald

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T14:58:16.663Z

Bei meinem letzten Kochabend entschied ich mich, eine Brokkoli Pfanne mit Hähnchen zuzubereiten. Der frische Brokkoli passte perfekt zum zarten Hähnchenfleisch und dem aromatischen Wok-Geschmack. Ich war angenehm überrascht, wie schnell alles fertig war und wie die Farben des Gemüses auf dem Teller leuchteten.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, das Hähnchen erst bei mittlerer Hitze anzubraten, bevor ich das Gemüse hinzufüge. Dadurch bleibt es saftig und bekommt eine schöne Bräunung. Die Soße aus Soja und Ingwer verleiht dem Gericht eine besondere Tiefe, die ich nicht mehr missen möchte.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frischer Brokkoli kombiniert mit zartem Hähnchenfleisch.
Schnelle Zubereitung in nur 30 Minuten.
Ein gesundes und leichtes Gericht für jeden Tag.

      

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl von frischem Gemüse ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieses Gerichts. Beim Brokkoli beispielsweise ist es wichtig, knackige Röschen zu wählen, die leuchtend grün sind. Diese zeigen an, dass der Brokkoli frisch ist und die besten Nährstoffe bietet. Zudem sorgt die Paprika mit ihrer Süße für einen wunderbaren Farbkontrast und Geschmack, während die Karotten einen angenehmen Crunch hinzufügen.

Das Hähnchenbrustfilet ist eine hervorragende Proteinquelle und sorgt für die nötige Sättigung in diesem leichten Gericht. Achte darauf, das Fleisch in gleichmäßige Würfel zu schneiden, damit es gleichmäßig gart. Wenn du eine noch saftigere Option suchst, kannst du auch Hühnchenschenkel verwenden, die aufgrund ihres höheren Fettgehalts aromatischer sind.

Techniken für perfekte Ergebnisse

Um sicherzustellen, dass das Hähnchen perfekt gebraten ist, solltest du es bei mittlerer Hitze anbraten. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass das Fleisch außen anbrennt, während es innen noch roh ist. Du erkennst, dass das Hähnchen gar ist, wenn es eine goldbraune Farbe angenommen hat und der Saft, der beim Stechen austritt, klar ist.

Beim Hinzufügen des Gemüses ist es wichtig, darauf zu achten, dass es nicht übergart wird. Ein schnelles Anbraten von 5-7 Minuten reicht, um die Röschen weich und dennoch knackig zu erhalten. Das Gemüse sollte noch leuchtend grün sein und bei Biss eine gewisse Festigkeit behalten - ein Zeichen dafür, dass es perfekt gegart ist.

Zutaten

Für die Brokkoli Pfanne mit Hähnchen benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

500g Hähnchenbrustfilet
400g Brokkoli
1 rote Paprika
2 Karotten
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
2 Knoblauchzehen
1 TL Ingwer, frisch gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten sorgen für ein köstliches und ausgewogenes Gericht.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die Brokkoli Pfanne mit Hähnchen zuzubereiten:

Hähnchen anbraten

Das Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden und in einer großen Pfanne mit Sesamöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist.

Gemüse vorbereiten

Während das Hähnchen brät, den Brokkoli in Röschen schneiden, die Paprika in Streifen und die Karotten in dünne Scheiben schneiden.

Gemüse hinzufügen

Das vorbereitete Gemüse zum Hähnchen in die Pfanne geben und zusammen für etwa 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich, aber noch knackig ist.

Würzen

Knoblauch und Ingwer hinzufügen, mit Sojasauce würzen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Serviere die Brokkoli Pfanne heiß, idealerweise mit Reis oder Nudeln.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du die Sojasauce durch Teriyaki-Sauce ersetzen oder frische Kräuter wie Koriander hinzugeben.

Variationen und Anpassungen

Diese Brokkoli Pfanne lässt sich leicht an deine Vorlieben anpassen. Du kannst zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Pilze hinzufügen, um die Vielfalt zu erhöhen. Auch einen Spritzer Limettensaft hilft, die Aromen aufzufrischen und einen fruchtigen Touch hinzuzufügen, besonders wenn es heiß serviert wird.

Für eine vegetarische Option kannst du das Hähnchen durch festeres Gemüse oder Tofu ersetzen, das du vor dem Anbraten ordentlich marinieren solltest. Tofu nimmt die Aromen der Sojasauce und Gewürze besonders gut auf, sodass du auch hier ein reichhaltiges Geschmackserlebnis erzielst.

Aufbewahrung und Reste

Falls du Reste hast, kannst du diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Die Brokkoli Pfanne ist ideal, um sie am nächsten Tag in der Mikrowelle schnell aufzuwärmen. Achte darauf, das Gericht abgedeckt zu erhitzen, um ein Austrocknen zu vermeiden. Wenn es dir zu trocken ist, kannst du einen Hauch von Wasser oder zusätzliche Sojasauce hinzufügen, um die Textur wieder zu verbessern.

Solltest du die Pfanne für später zubereiten wollen, kannst du die einzelnen Komponenten auch einfrieren. Koche das Hähnchen und Gemüse jedoch nicht vollständig durch, da sie beim Auftauen weitergaren. Achte darauf, die gefrorenen Zutaten gut zu kennzeichnen und innerhalb von 2-3 Monaten zu konsumieren, um die besten Aromen zu bewahren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen durch eine vegetarische Alternative ersetzen?

Ja, du kannst das Hähnchen durch Tofu oder Tempeh ersetzen, um ein vegetarisches Gericht zu kreieren.

→ Wie lange hält sich die Pfanne im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich die zubereitete Pfanne bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich auch anderes Gemüse verwenden?

Ja, du kannst dein Lieblingsgemüse verwenden, wie z.B. Zucchini, Karotten oder Paprika.

→ Ist das Rezept glutenfrei?

Wenn du eine glutenfreie Sojasauce verwendest, ist das Gericht auch glutenfrei.