Mediterraner Nudelsalat Mit Spinat

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Spinat
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Fusilli oder Penne Pasta; 150g frischer Spinat; 200g Kirschtomaten, halbiert; 100g Feta-Käse, gewürfelt; 50g schwarze Oliven, entsteint und halbiert; 3 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; 1 TL Dijon-Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Blitzküche

Ich liebe es, wenn ich einen erfrischenden Nudelsalat zaubern kann, der sowohl einfach zuzubereiten als auch voller mediterraner Aromen ist. Dieser mediterrane Nudelsalat mit Spinat ist für mich das perfekte Gericht für heiße Sommertage, wenn ich etwas Leichtes, aber dennoch Befriedigendes möchte. Die Kombination aus frischem Spinat, sonnengereiften Tomaten und einer zarten Vinaigrette macht diesen Salat zu einem Highlight auf jedem Tisch. Ob als Beilage oder Hauptgericht – dieser Salat ist ein Genuss.

Erstellt von

Susanne Theobald

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T15:53:36.293Z

Als ich letztens Freunde zu einem kleinen Sommerfest eingeladen habe, wollte ich etwas frisches und unkompliziertes servieren. Der mediterrane Nudelsalat mit Spinat war meine erste Wahl. Ich habe die Kombination aus Pasta, frischem Spinat und einer Zitrus-Vinaigrette ausprobiert, und das Ergebnis war einfach köstlich. Ein Tipp: Verwende nie zu viel Dressing, um die frischen Aromen der Zutaten nicht zu überdecken.

Während ich den Salat zubereitete, fiel mir auf, wie vielseitig dieser Nudelsalat ist. Man kann ihn ganz nach Belieben abwandeln, indem man zum Beispiel Feta oder Hühnchen hinzufügt. Meine Gäste waren begeistert und ich war glücklich, ein Gericht serviert zu haben, das sowohl gesund als auch geschmackvoll ist. Ideal für Grillpartys oder ein leichtes Mittagessen!

Deshalb wirst du dieses Rezept lieben
Frische Zutaten, die den Sommer auf den Teller bringen
Vielseitig und anpassbar für jeden Geschmack
Schnell zubereitet und perfekt für gesunde Mahlzeiten

Die Rolle der Zutaten

Bei der Zubereitung dieses mediterranen Nudelsalats ist die Qualität der Zutaten entscheidend. Verwende unbedingt frischen Spinat, da er für eine angenehme Textur und ein lebhaftes Aroma sorgt. Ich empfehle, den Spinat vor der Verwendung gründlich zu waschen, um Sand und Schmutz zu entfernen. In diesem Rezept bringen die Kirschtomaten durch ihre natürliche Süße und Frische eine wunderbare Geschmackstiefe, während der Feta-Käse für eine cremige Komponente sorgt, die den Salat abrundet.

Die Wahl der Pasta ist ebenfalls wichtig. Fusilli oder Penne sind ideal, da sie die Vinaigrette gut halten und eine angenehme Bissfestigkeit bieten. Achte darauf, die Pasta nicht zu lange zu kochen – al dente ist hier das Stichwort. Zu langes Kochen kann dazu führen, dass die Nudeln matschig werden und nicht mehr die gewünschte Konsistenz haben.

Das perfekte Dressing

Das Dressing ist das Herzstück dieses Salats. Eine gute Vinaigrette aus Olivenöl, Balsamico-Essig und Dijon-Senf bringt alle Zutaten zusammen und verstärkt die Aromen. Stelle sicher, dass du das Olivenöl langsam zum Essig hinzugibst und dabei kontinuierlich rührst, um eine emulgierte Konsistenz zu erreichen. Wenn das Dressing glänzend und leicht dickflüssig ist, hast du den richtigen Punkt erreicht.

Wenn du es etwas kräftiger magst, kannst du den Dijon-Senf durch andere Senfsorten ersetzen oder sogar ein wenig Honig hinzufügen, um die Süße der Tomaten hervorzubringen. Das macht das Dressing noch vielseitiger und anpassungsfähiger, je nachdem, was du zur Hand hast.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für den mediterranen Nudelsalat mit Spinat brauchst:

Zutaten

250g Fusilli oder Penne Pasta
150g frischer Spinat
200g Kirschtomaten, halbiert
100g Feta-Käse, gewürfelt
50g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
3 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
1 TL Dijon-Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um den mediterranen Nudelsalat zuzubereiten:

Pasta kochen

Koche die Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser, bis sie al dente ist. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um das Kochen zu stoppen.

Salat vorbereiten

In einer großen Schüssel den frischen Spinat, Kirschtomaten, Feta und Oliven vermengen.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Alles kombinieren

Die abgekühlte Pasta zu den restlichen Zutaten in die Schüssel geben und das Dressing darüber gießen. Alles gut vermengen.

Servieren

Den Nudelsalat auf Schalen verteilen und frisch servieren. Bei Bedarf mit extra Feta bestreuen.

Profi-Tipps

Für einen extra Kick kannst du geröstete Pinienkerne oder Avocado hinzufügen. Dies gibt dem Salat eine weitere geschmackliche Dimension und macht ihn noch gehaltvoller.

Aufbewahrung und Vorbereitung im Voraus

Dieser Nudelsalat lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Du kannst ihn bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achte jedoch darauf, die Pasta nicht zu lange im Dressing zu lassen, da sie dann die Flüssigkeit aufsaugen kann und weniger schmackhaft wird. Ich empfehle, das Dressing separat aufzubewahren und erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen.

Falls du Reste hast, kannst du den Salat einfach in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Wenn du die Nudeln aufwärmst, füge einen Schuss Olivenöl hinzu, um sie wieder geschmeidig zu machen und die Aromen zu revitalisieren.

Variationen und Anpassungen

Für eine vegane Version dieses Nudelsalats kannst du den Feta-Käse durch einen pflanzlichen Käseersatz oder eine handvoll gerösteter Nüsse wie Pinienkerne ersetzen. Das verleiht dem Salat eine zusätzliche Textur und Tiefe. Auch das Hinzufügen von geröstetem Gemüse wie Paprika oder Zuccini kann eine interessante Geschmacksnote hinzufügen und macht den Salat noch bunter.

Wenn du es würziger magst, kannst du auch einen Spritzer Zitronensaft oder frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen. Diese kleinen Anpassungen machen das Rezept eigen und bringen frische Aromen zum Vorschein, die dir das Gefühl von Sommer auf dem Teller geben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diesen Salat im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst ihn bis zu 2 Stunden vorher zubereiten. Achte darauf, das Dressing separat aufzubewahren, bis kurz vor dem Servieren.

→ Welche anderen Zutaten kann ich hinzufügen?

Du kannst gebratenes Hähnchen, verschiedene Käsesorten oder sogar geröstetes Gemüse hinzufügen, um den Salat nach deinem Geschmack zu variieren.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Der Salat kann im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden, allerdings sollten die frischen Zutaten am besten frisch serviert werden.

→ Kann ich Gluten-freie Pasta verwenden?

Ja, du kannst jederzeit glutenfreie Pasta verwenden. Der Salat wird trotzdem wunderbar schmecken!