Kräuterbutter Mit Rosmarin

Name: Kräuterbutter Mit Rosmarin
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 200 g
Ingredients: 200 g Butter (Raumtemperatur); 2 EL frischer Rosmarin, fein gehackt; 1 TL Meersalz; 1 TL frisch gemahlener Pfeffer

Hervorgehoben unter: Gesunde Genussmomente

Ich liebe es, meine Gerichte mit selbstgemachter Kräuterbutter zu verfeinern. Dabei ist die Kombination aus frischem Rosmarin und butterweicher Konsistenz ein absoluter Genuss! Diese Kräuterbutter eignet sich nicht nur perfekt für gegrilltes Fleisch, sondern auch für knuspriges Brot oder Gemüse. Ich schätze die einfache Zubereitung, die nur eine kurze Vorbereitungszeit erfordert. Außerdem bleibt die Butter im Kühlschrank frisch, sodass ich immer eine köstliche Ergänzung für meine Mahlzeiten parat habe.

Erstellt von

Susanne Theobald

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T18:25:36.378Z

In der letzten Zeit habe ich begonnen, neue Kräuterbutter-Rezepte auszuprobieren, und ich kann ehrlich sagen, dass Rosmarin zu meinen Favoriten zählt. Der erdige Geschmack des Rosmarins verleiht der Butter einen unverwechselbaren Charakter, der jedes Gericht aufwertet. Ich habe festgestellt, dass frische Kräuter viel besser sind als getrocknete, da sie intensiver und aromatischer sind.

Um die besten Aromen zu erzielen, hacke ich den Rosmarin sehr fein und füge ihn der weichen Butter hinzu. Ein kleiner Trick ist es, die Butter in Frischhaltefolie zu rollen und dann im Kühlschrank fest werden zu lassen. So behält sie eine schöne Form, wenn ich sie später verwenden möchte.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer Rosmarin, der ein wunderbares Aroma erzeugt
Vielfältig einsetzbar für Fleisch, Fisch oder Gemüse
Einfache Zubereitung mit nur wenigen Zutaten

Kräuterbutter-Roller

Die Basis für eine schmackhafte Kräuterbutter ist hochwertige Butter. Achte darauf, dass die Butter richtig weich ist, da dies das Mischen der Zutaten erleichtert. Wenn die Butter zu kalt ist, wird es schwierig, die anderen Zutaten gleichmäßig einzuarbeiten. Du kannst die Butter kürzzeitig in der Mikrowelle bei niedriger Leistung weich werden lassen, aber achte darauf, sie nicht zu schmelzen.

Wenn du den Rosmarin hackst, ist es hilfreich, ein scharfes Messer zu verwenden. Ein grober Schnitt kann das Aroma der Kräuter beeinträchtigen, da du sie gleichmäßiger zerkleinern solltest, um ihre ätherischen Öle freizusetzen. Ist der Rosmarin gut gehackt, wird der Geschmack in der gesamten Mischung gleichmäßig verteilt.

Um die Aromen der Kräuterbutter noch weiter zu intensivieren, überlege, etwas Zitronenschale hinzuzufügen. Ein Teelöffel frisch geriebene Zitronenschale bringt eine erfrischende Note, die besonders gut zu gegrilltem Fisch passt und die reichhaltige Butter ausgleicht.

Optimale Lagerung

Nachdem du die Kräuterbutter in Frischhaltefolie gerollet hast, stelle sicher, dass sie gut verschlossen ist, um das Eindringen von Luft zu verhindern. Auf diese Weise bleibt die Butter frisch und entwickelt keinen unangenehmen Geruch oder Geschmack. Du kannst die Kräuterbutter auch in einem luftdichten Behälter aufbewahren, was ebenfalls hilft, die Aromen zu bewahren.

Im Kühlschrank hält sich die Kräuterbutter etwa eine bis zwei Wochen. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, ist das Einfrieren eine hervorragende Option. Schneide die Rolle in einzelne Stücke und lagere sie in einem Gefrierbeutel. So kannst du immer eine Portion zur Hand haben, wann immer du sie benötigst – einfach auftauen lassen und genießen.

Vor dem Servieren kannst du die Butter in Scheiben schneiden und sie direkt auf warmes Brot oder Gemüse legen. Die Hitze sorgt dafür, dass die Butter schmilzt und sich gleichmäßig verteilt, wodurch du ein geschmackvolles Aroma erhältst.

Zutaten

Zutaten für die Kräuterbutter:

Zutaten

200 g Butter (Raumtemperatur)
2 EL frischer Rosmarin, fein gehackt
1 TL Meersalz
1 TL frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Zubereitung:

Kräuterbutter zubereiten

In einer Schüssel die weiche Butter mit dem gehackten Rosmarin, Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer gut vermengen. Die Mischung gleichmäßig und gründlich verrühren. Anschließend die fertige Kräuterbutter auf ein Stück Frischhaltefolie geben, zu einer Rolle formen und die Enden gut verschließen. Im Kühlschrank für mindestens eine Stunde fest werden lassen.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du andere Kräuter wie Thymian oder Petersilie hinzufügen. Experimentiere mit den Zutaten, um deine eigene Lieblingsversion der Kräuterbutter zu kreieren!

Variationen und Anpassungen

Experimentiere mit anderen Kräutern, um dem Rezept einen neuen Twist zu geben. Thymian, Basilikum oder Schnittlauch sind hervorragende Alternativen, die ebenfalls köstliche Aromen hervorbringen. Du kannst auch gerösteten Knoblauch hinzufügen, um deiner Kräuterbutter eine herzhaft aromatische Tiefe zu verleihen.

Für eine schärfere Note kannst du frische Chiliflocken oder Paprikapulver untermischen. Diese Zugabe bringt einen interessanten Kontrast zur cremigen Konsistenz der Butter und sorgt für eine festliche Note, ideal zu Grillgerichten oder als Dip für Crudités.

Wenn du eine pflanzenbasierte Alternative suchst, kannst du die Butter durch vegane Margarine oder eine Mischung aus pürierten Avocados und Kräutern ersetzen. Diese Alternativen bieten eine leichte und gesunde Variante, die gut zu Sandwiches oder veganen Gerichten passt.

Servierideen

Kräuterbutter ist eine wunderbare Ergänzung zu gegrilltem Fleisch und Fisch. Streiche sie während des Grillens auf das Fleisch, um die Aromen zu intensivieren und eine köstliche Kruste zu erzeugen. Sie passt hervorragend zu Steak, Gegrilltem Hühnchen oder Lachs, wobei die Butter in die Wärme schmilzt und den Geschmack stärkt.

Für ein rustikales Erlebnis serviere die Kräuterbutter mit frisch gebackenem Brot. Einfach gefaltete Baguettes oder Croissants sind perfekt, um die geschmolzene Butter aufzusaugen. Ergänze das Ganze mit einem Glas Rotwein für ein gemütliches Beisammensein.

Hast du Lust auf eine besondere Vorspeise? Serviere die Kräuterbutter als Dip zu gegrilltem Gemüse oder Kartoffeln. Das Aroma der Kräuter harmoniert wunderbar mit den natürlichen Süßstoffen der gegrillten Zutaten und bietet ein unwiderstehliches Appetithäppchen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, die Kräuterbutter lässt sich hervorragend einfrieren. Einfach die Rolle in Frischhaltefolie eingewickelt in einen Gefrierbeutel legen.

→ Wie lange hält sich die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Im Kühlschrank gut verpackt hält sie sich bis zu zwei Wochen.

→ Kann ich auch andere Kräuter verwenden?

Absolut! Es eignen sich viele verschiedene Kräuter wie Basilikum, Dill oder Schnittlauch.

→ Wie kann ich die Kräuterbutter servieren?

Schneide die Kräuterbutter in Scheiben und serviere sie auf Grillfleisch, gebratenem Gemüse oder einfach auf frischem Brot.